Grand Residences le da la bienvenida a un nuevo chef

Chef Guido

Guido de la Mora es el nuevo Chef Ejecutivo en Grand Residences, aportando su experiencia, creatividad e inspiración a los restaurantes El Faro Grill y Flor de Canela, al Heaven Bar y todas las otras opciones gourmet en nuestro resort de lujo en Puerto Morelos.

Originario de Toluca, Estado de México, y de una familia de chefs, el Chef de la Mora, estudió una licenciatura en Etnomusicología en la Escuela Nacional de Música antes de decidirse a convertirse en chef. Cursó un Diplomado de dos años en Artes Culinarias en la Universidad del Estado de México a lo que le siguieron clases magistrales de cocina de vanguardia y cocina molecular en restaurantes con estrellas Michelín en España, así como en cocina mexicana y tailandesa.

La carrera del Chef de la Mora lo ha llevado por todo el mundo y ha trabajado en los mejores restaurantes y hoteles de lujo en Barcelona, República Dominicana, Barbados, Curaçao, Miami, Kuwait, Dubai, Qatar, San Luis Potosí, Guadalajara, la Riviera Maya y Playa Mujeres en México. Adicionalmente, ha viajado a Francia, India, Indonesia, Tailandia y Filipinas para estudiar diferentes cocinas y a California por los vinos.

Es miembro senior del Emirates Culinary Guild (Dubai) y miembro de Les Toques Blanches Association, la World Association of Chefs Societies y la Academie Nationale de Cuisine du France.

Fue finalista en la competencia del Platillo de la Riviera Maya en Cancún y en el Concurso Cornella Gastronomic Contest en España. También ha sido juez y expositor en competencias de cocina llevadas a cabo en universidades en Cancún, Riviera Maya, Valladolid, Yucatán y Bridgetown, en Barbados.

Experiencias gastronómicas innovadoras e inolvidables les esperan a los dueños, miembros y huéspedes en Grand Residencias.

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