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Recetas Royal

La Chef Erika Barrios, en The Royal Haciendas, aportó la Receta Royal de este mes, una receta espectacular de Kinoko, el nuevo restaurante asiático en The Royal Haciendas. Esperamos que usted la disfrute.

Langosta Kung Pao

75 ml agua

8 gr Maicena

120 ml vino blanco

80 ml soya

30 gr azúcar

10 oz langosta

40 gr pimiento rojo

20 gr pimiento verde

15 gr apio

20 gr cebolla cambray

2 gr chile de árbol frito

2 gr cacahuate salado

Salsa

Se carameliza el azúcar y se le agrega el vino blanco hasta que reduzca a la mitad, se le añade la soya hasta soltar el hervor y se espesa con maicena disuelta en agua.

Langosta

Se marina la langosta 2 horas antes con aceite, ajo, jengibre y se envuelve de manera uniforme en vitafilm y se precoce sumergida en agua caliente por al menos 10 minutos aproximadamente.

Guarnición

Se cortan en diamante los pimientos, la cebolla y el apio para después saltearlos con ajo y jengibre para luego añadir la salsa 

Se corta la langosta en medallones y se le agrega salsa para resaltar el sabor. Se agregan los vegetales en un tazón, siguiendo con la cáscara de la langosta ya frita y se colocan los medallones de manera ordenada y se salsea. Al final se agrega el cacahuate y el chile de árbol y se decora con brotes y flores

Reserve su mesa en Kinoko

Asegúrese de cenar en Kinoko en su próxima visita para disfrutar más deliciosos platillos de Japón, China, Corea y Tailandia.

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